Pavo en Escabeche Negro
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El Pavo en Escabeche Negro de Tekax es una receta tradicional de la región de Yucatán, México. Esta receta se prepara con una mezcla de especias y hierbas, como el achiote, el comino, el orégano, el clavo de olor y el chile negro. Esta mezcla se mezcla con el pavo y se deja marinar durante varias horas. El resultado es una carne suave y sabrosa con un sabor único.
El Pavo en Escabeche Negro de Tekax es un plato muy popular en la región de Yucatán. Se sirve como un plato principal en muchas fiestas y celebraciones. Se puede servir con arroz blanco, frijoles negros, ensalada de aguacate y tortillas de maíz. Es un plato muy nutritivo y saludable, ya que contiene muchas vitaminas y minerales. Además, es una receta muy fácil de preparar.
Es por eso que el Pavo en Escabeche Negro de Tekax es una receta muy popular en la región de Yucatán. Es un plato delicioso, saludable y fácil de preparar. Es una receta que seguramente disfrutarás.
Pavo en Escabeche Negro de Tekax: Ingredientes y preparacion
Ingredientes:
– 1 pavo de 2 a 3 kilos
– 2 cucharadas de sal
– 2 cucharadas de pimienta negra molida
– 2 cucharadas de comino molido
– 2 cucharadas de achiote en polvo
– 2 cucharadas de orégano seco
– 2 cucharadas de ajo en polvo
– 2 cucharadas de cebolla en polvo
– 2 cucharadas de vinagre blanco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de canela molida
– 2 cucharadas de clavo de olor molido
– 2 cucharadas de hojas de laurel
– 2 cucharadas de chile ancho molido
– 2 cucharadas de chile guajillo molido
– 2 cucharadas de chile pasilla molido
– 2 cucharadas de chile de árbol molido
– 2 cucharadas de chile habanero molido
– 2 cucharadas de chile chipotle molido
– 2 cucharadas de chile jalapeño molido
– 2 cucharadas de chile piquín molido
– 2 cucharadas de chile de árbol seco
– 2 cucharadas de chile habanero seco
– 2 cucharadas de chile chipotle seco
– 2 cucharadas de chile jalapeño seco
– 2 cucharadas de chile piquín seco
– 2 cucharadas de chile de árbol molido
– 2 cucharadas de chile habanero molido
– 2 cucharadas de chile chipotle molido
– 2 cucharadas de chile jalapeño molido
– 2 cucharadas de chile piquín molido
– 2 cucharadas de chile de árbol seco
– 2 cucharadas de chile habanero seco
– 2 cucharadas de chile chipotle seco
– 2 cucharadas de chile jalapeño seco
– 2 cucharadas de chile piquín seco
– 2 cucharadas de cilantro fresco picado
– 2 cucharadas de cebolla picada
– 2 cucharadas de ajo picado
– 2 cucharadas de tomate picado
– 2 cucharadas de zanahoria picada
– 2 cucharadas de chayote picado
– 2 cucharadas de calabacín picado
– 2 cucharadas de chile serrano picado
– 2 cucharadas de chile jalapeño picado
– 2 cucharadas de chile poblano picado
– 2 cucharadas de chile habanero picado
– 2 cucharadas de chile chipotle picado
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. En un tazón grande, mezcla la sal, la pimienta negra, el comino, el achiote, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el vinagre blanco, el aceite de oliva, el azúcar, la canela, el clavo de olor, las hojas de laurel, los chiles ancho, guajillo, pasilla, de árbol, habanero, chipotle, jalapeño y piquín molidos y secos.
3. Unta el pavo con la mezcla de especias y colócalo en una bandeja para hornear.
4. Hornea el pavo durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
5. Mientras el pavo se hornea, prepara el escabeche. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el cilantro, la cebolla, el ajo, el tomate, la zanahoria, el chayote, el calabacín, el chile serrano, el jalapeño, el poblano, el habanero, el chipotle y los chiles de árbol molidos y secos. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Agrega el pavo horneado a la cacerola con el escabeche y cocina por unos 10 minutos más.
7. Retira el pavo del fuego y deja enfriar.
8. Sirve el pavo en escabeche negro de Tekax caliente o frío.
Como mejorar esta receta de Pavo en Escabeche Negro
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El Pavo en Escabeche Negro de Tekax es un plato tradicional de la región y una delicia para los amantes de la comida mexicana. Para mejorar este plato, hay que prestar atención a los detalles. Primero, es importante usar los ingredientes correctos para obtener el mejor sabor. Esto incluye usar un pavo de calidad, así como los condimentos y especias adecuados. También es importante cocinar el pavo a la temperatura correcta para que quede jugoso y sabroso.
Además, para mejorar el sabor del Pavo en Escabeche Negro de Tekax, se recomienda dejarlo marinar durante al menos una hora antes de cocinarlo. Esto ayudará a que los sabores se infundan en la carne y a que el pavo quede más suave y sabroso. Finalmente, es importante servir el plato con los acompañamientos adecuados para obtener el mejor sabor. Esto incluye servir el plato con arroz, frijoles, ensalada y otros acompañamientos.