Pollo en Relleno Negro
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El Pollo en Relleno Negro es uno de los platos más emblemáticos de la ciudad de Mérida. Esta receta se prepara con una mezcla de carne de pollo, achiote, cebolla, ajo, clavo, pimienta, laurel, aceite y una mezcla de frutas secas. Esta combinación de ingredientes le da al plato un sabor único y un color negro intenso.
Además de su sabor, el Pollo en Relleno Negro de Mérida es un plato muy nutritivo. La carne de pollo es una buena fuente de proteínas, mientras que las frutas secas aportan vitaminas y minerales. El achiote, por su parte, contiene antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades. Esto hace que el Pollo en Relleno Negro sea una excelente opción para incluir en la dieta.
Es un plato que se disfruta tanto en familia como en reuniones con amigos. El Pollo en Relleno Negro de Mérida es una receta que se prepara con mucho cariño y que seguramente deleitará a todos los que lo prueben.
Pollo en Relleno Negro de Mérida: Ingredientes y preparacion
Ingredientes:
– 1 pollo entero
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates
– 2 chiles guajillos
– 2 chiles pasillas
– 2 chiles anchos
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de clavo
– 1 cucharada de canela
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de achiote
– 1/2 taza de aceite
– 1/2 taza de vino tinto
– 1/2 taza de pasas
– 1/2 taza de almendras
– 1/2 taza de piñones
– 1/2 taza de aceitunas
Modo de Preparación:
1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Limpia el pollo y colócalo en una fuente para hornear.
3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite.
4. Agrega los tomates, los chiles guajillos, los chiles pasillas, los chiles anchos, el comino, el clavo, la canela, el orégano y el achiote.
5. Cocina por unos minutos y agrega el vino tinto.
6. Incorpora las pasas, las almendras, los piñones y las aceitunas.
7. Mezcla bien y retira del fuego.
8. Rellena el pollo con la mezcla y cúbrelo con papel aluminio.
9. Hornea por una hora y media.
10. Retira el papel aluminio y hornea por otros 15 minutos.
11. Sirve el pollo en relleno negro de Mérida.
Como mejorar esta receta de Pollo en Relleno Negro
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El Pollo en Relleno Negro de Mérida es un plato tradicional de la región. Para mejorarlo, es importante seleccionar los ingredientes de la mejor calidad. El pollo debe ser fresco y de buena calidad, y los ingredientes para el relleno deben ser frescos y de primera calidad. Además, es importante seguir una receta tradicional para asegurar que el sabor sea auténtico.
Otra forma de mejorar el Pollo en Relleno Negro de Mérida es añadiendo un toque de sabor adicional. Esto puede hacerse añadiendo hierbas y especias a la receta, o incluso añadiendo una salsa especial para darle un toque único. Esto le dará al plato un sabor único y le permitirá destacar entre los demás.