Pavo en Mole
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El pavo en mole de Mérida es uno de los platillos más tradicionales de la región. Esta delicia se prepara con una mezcla de chiles, ajonjolí, almendras, pasas, canela, clavo, comino, cilantro, achiote y otros ingredientes. El resultado es una salsa de color rojo intenso con un sabor único. El pavo se cocina en esta salsa y se sirve con arroz blanco y tortillas. Es un plato muy nutritivo y delicioso.
El pavo en mole de Mérida es una receta que se ha transmitido de generación en generación. Esta receta se ha convertido en una parte importante de la cultura y tradición de la región. Se prepara para celebraciones especiales como bodas, cumpleaños y fiestas. Es un plato que se disfruta tanto por su sabor como por su significado. El pavo en mole de Mérida es una delicia que no se debe perder.
Pavo en Mole de Mérida: Ingredientes y preparacion
Ingredientes:
– 1 pavo de 3 a 4 kilos
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates, picados
– 2 chiles guajillos, desvenados y picados
– 2 chiles anchos, desvenados y picados
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de canela molida
– 1/2 cucharada de clavo molido
– 1/2 cucharada de anís estrellado molido
– 1/2 cucharada de achiote molido
– 1/2 taza de pasas
– 1/2 taza de almendras tostadas y molidas
– 1/2 taza de chocolate amargo, rallado
– 1/2 taza de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por unos 5 minutos, hasta que estén suaves.
3. Agrega los tomates, los chiles guajillos y los chiles anchos y sofríe por otros 5 minutos.
4. Agrega el comino, la canela, el clavo, el anís estrellado, el achiote, las pasas, las almendras, el chocolate y el caldo de pollo. Mezcla bien y deja cocinar por unos 10 minutos.
5. Retira del fuego y deja enfriar.
6. Coloca el pavo en una fuente para horno y sazona con sal y pimienta.
7. Agrega la mezcla de mole y cubre el pavo con ella.
8. Hornea por 1 hora y media, o hasta que el pavo esté bien cocido.
9. Retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
Como mejorar esta receta de Pavo en Mole
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Para mejorar el pavo en mole de Mérida, es importante tener en cuenta los ingredientes. Utilizar los mejores productos disponibles, como ajos, cebollas, chiles, canela, clavo, almendras, pasas, aceite de oliva y chocolate. Estos ingredientes deben ser frescos y de la mejor calidad para obtener el mejor sabor. También es importante tomarse el tiempo para preparar el mole con cuidado, mezclando los ingredientes y cocinándolos lentamente para obtener una mezcla suave y homogénea. Finalmente, es importante servir el pavo en mole con arroz blanco y tortillas para completar el plato. Esto ayudará a destacar el sabor del mole y a disfrutar de una comida deliciosa.